Cornetti soffici e leggeri
Ingredienti:
250 gr di farina 00 
250 gr di farina manitoba
150 gr di latte tiepido
100 gr di acqua tiepida
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 bustina di lievito di birra secco (va bene anche quello fresco)
70 gr di burro a tocchetti


Unire tutti gli ingredienti, tranne il burro, in una ciotola e impastare. Quando l'impasto diventa omogeneo aggiungere il burro e continuare a impastare. Lasciare lievitare fino al raddoppio.
Una volta lievitata formare i cornetti, o anche treccine, panini ecc... e lasciare lievitare nuovamente fino al raddoppio. Spennellare con acqua e latte e mettere in forno a 180° 10-15 minuti

Delizie all'arancia
Ingredienti per 9 muffin:
160 gr di farina 00 
60 gr di zucchero 
1 uovo 
1 arancia 
40 ml di olio di semi di arachidi 
1/2 bustina di lievito 


crema all'arancia


In un’ampia ciotola mescolare la farina, lo zucchero, e il lievito.
A parte mescolate l’uovo il succo e la scorza grattugiata di un’arancia e l’olio.
Unire gli ingredienti liquidi e quelli secchi e mescolare.
Riempire per metà i pirottini per muffin per metà, quindi aggiungere un cucchiaio abbondante di crema all'arancia. Ricoprire con una cucchiaiata di composto. (io in cima ho messo nuovamente la crema, pochissima davvero, solo per dare quell'effetto che si vede nella foto)

Crema alle arance senza uova, senza burro, senza latte!

Ingredienti
250 ml di succo filtrato di arance
2 cucchiai di fruttosio (o zucchero)
15 gr di amido di grano

Spremere e filtrare le arance, ottendendo così 250 ml di succo.
In un pentolino versare l'amido, lo zucchero e qualche cucchiaio di succo d'arancia. mescolare bene e aggiungere il resto del succo. Mettere sul fuoco fino a fare addensare!