Muffin al cacao con gocce di cioccolato
Ingredienti per 10 muffin:
200 gr di farina 
50 gr di cacao 
180 gr di zucchero 
1/2 bustina di lievito per dolci 
150 ml di latte 
2 uova 
70 gr di burro 
100 gr di gocce di cioccolato


Da una parte mescolare le uova con il latte e il burro fuso. A parte mescolare la farina , lo zucchero, il cacao e il lievito. Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto. Aggiungere le gocce di cioccolato e versare il contenuto negli appositi stampini per muffin ( o nei pirottini di carta). Cuocere a 180° per 15/20  minuti.

torta soffice all'arancia

Ingredienti: 

2 uova

150 g di zucchero

50 ml di olio

200 g di farina

1 bustina di lievito

il succo e la scorza di 2 arance.

Sbattere a neve gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere l'olio, il succo e la scorza delle arance. Aggiungere la farina mescolata con il lievito e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine incorporare delicatamente gli albumi. Infornare a 180 per 30 minuti.

Biscotti cocco e quark
4 albumi (120 gr circa)
150 gr di zucchero a velo setacciato
70 gr di quark o ricotta
200 gr di farina di cocco

Montare a neve gli albumi insieme allo zucchero a velo. Incorporare il quark e la farina di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani bagnate formare delle palline e riporle in piccoli pirottini.  Cuocere nel forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti. 

Scacciata o schiacciata con le patate!
Ingredienti per la pasta:
500 gr di semola rimacinata
1 panetto di lievito ( o una bustina di lievito secco)
300 ml di acqua
un pizzico di zucchero
1 cucchiaino di sale
un cucchiaio di olio

Per il ripieno
5 patate tagliate sottili sottili
cipolletta
polpa di pomodoro condita con olio sale e origano
formaggi a piacere


Per l’impasto vi consiglio l’uso di una planetaria con l’attrezzo a gancio, tuttavia potrete lavorare anche manualmente. Setacciare la farina nell’apposito cestello (o sul  piano di lavoro) e unire il lievito e lo zucchero. Mettere in funzione la planetaria (o le mani!) e unire l'acqua poco per volta. Aggiungere  l’olio e quando sarà assorbito dall’impasto aggiungere il sale e farlo amalgamare.  Con l’impasto ottenuto formare una palla, infarinatela, praticare un taglio a croce nella parte superiore e metterla a lievitare, coperta con pellicola da cucina, per un paio d’ore in un luogo tiepido.