4 albumi (120 gr circa)
150 gr di zucchero a velo setacciato
70 gr di quark o ricotta
200 gr di farina di cocco
Montare a neve gli albumi insieme allo zucchero a velo. Incorporare il quark e la farina di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani bagnate formare delle palline e riporle in piccoli pirottini. Cuocere nel forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti.
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