Visto che in questo periodo le zucche sono tante e buone, eccovi un'altra ricettina semplice e gustosa.
Si tratta della zucca arrostita.
Tagliare la zucca a fette sottili, circa 4-5 millimetri, ma ovviamente non occorre essere troppo fiscali!
Arrostire la zucca ponendo le fettine su di una bistecchiera rovente.
Cuocere la zucca 3-4 minuti per lato.
Preparare un contenitore o un piatto con dell'aceto e mettere dentro le fettine una volta cotte per qualche minuto.
Fatto ciò adagiarle su di un piatto e condirle con olio e peperoncino.
Decorare con una fogliolina di menta e ... buon appetito!

ps io non avendo la menta ho messo del basilico!

Visto che la nostra idea di trasferirci nel nord europa è per adesso accantonata, e visto che ultimamente mi è capitato di trovarmi fuori casa e di non avere con me il mio libro di ricette quando mi serviva, ho deciso di utilizzare questo spazio per annotare i miei esperimenti culinari e non solo!
Vorrei quindi cominciare con una ricettina deliziosa, un piatto provato l'altra sera in un ristorante e che vale davvero la pena assaggiare!
Sono gli "gnocchi zucca speck e provola affumicata" buonissimi da leccarsi i baffi!
Ricetta:
500 gr. di gnocchi ( io ho usato quelli piccolini, le cd. chicche di patate)
250 gr. di zucca
100 gr. di provola affumicata
150 gr. di speck ( o pancetta)

Cuocere la zucca in umido, aggiungendo solo il sale, a fuoco lento, finchè non diventerà una crema ( io alla fine ho anche usato qualche minuto il mixer). Aggiungere a questo punto lo speck e cuocere per altri 5-10 minuti; in ultimo aggiungere la provola e spegnere il fuoco, si scioglierà da sola!
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e appena pronti aggiungerli direttamente alla crema!
Mantecare qualche secondo e servirli caldissimi!!!