Uova alla pizzaiola

Uova alla pizzaiola
Ecco gli ingredienti:
(per due persone)
- 2 uova
- 4 patate grandi
- 1 cipolla
- 1 latta di polpa di pomodoro
Ecco la ricetta:
tagliare le patate e la cipolla a fette sottilissime. Mettere in una padella un filo d'olio ed aggiungere la cipolla e le patate, sale q.b. lasciare cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti, poi aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere con coperchio a fuoco dolce per circa 30 minuti. A cottura ultimata aprire le uova direttamente sopra le patate facendo attenzione a non rompere il tuorlo, completare la cottura con coperchio per 10 minuti, salare, pepare e voilà e Buon Appetito!