Muffin Banane e Cocco
Tra tutti i muffin, questi sono tra i nostri preferiti!
Ecco la ricetta: (per 12 muffin)
70 gr di burro
250 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella scarso
50 g di farina di cocco
1 uovo
100 g di zucchero
150 g di yogurt bianco
2 banane
Scaldare il forno a 180 gradi.
In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e la farina di cocco.
In un'altra sbattere l'uovo, aggiungere lo zucchero, il burro, lo yogurt e le banane schiacciate con una forchetta.
Unire gli ingredienti liquidi e quelli secchi, e mescolare fino a che tutti gli ingredienti sono umidi.
Versare l'impasto nei pirottini e cuocere a 180° per 25 minuti.
Una spolverizzata di zucchero a velo e ... buona appetito!!!
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